Údaje z pokusů na zvířatech týkající se toxicity po opakovaném podání, reprodukční toxicity, mutagenity a karcinogenity pro glukosamin chybí.
Výsledky studií in vitro a in vivo na zvířatech prokázaly, že glukosamin snižoval sekreci inzulinu a indukoval inzulinovou rezistenci, pravděpodobně prostřednictvím inhibice glukokinázy v beta buňkách. Klinický význam není znám.