Eliminační poločas somatostatinu v krvi je u zdravých dobrovolníků asi 2 minuty (1,1 - 3,0 min). Rovnovážné fáze je dosaženo do 15 minut, její střední hodnoty závisí na rychlosti infuze a pohybují se při obvykle doporučovaném způsobu aplikace (250 μg/hod) mezi 300 až 3 000 pg/ml. Za těchto okolností je metabolická clearance kolem 2 000 ml/min, chronické jaterní onemocnění zřejmě výrazně metabolickou clearance neovlivňuje, zatímco chronická renální insuficience ji snižuje.
Kinetické vlastnosti somatostatinu jsou u zdravých dobrovolníků i neobézních pacientů s diabetem mellitem nezávislých na inzulinu obdobné. Subkutánní aplikace vede jen k velmi nízkým hladinám somatostatinu v plazmě.