Pankreatické enzymy se neresorbují. Jako proteiny jsou ve střevě rozkládány autolýzou nebo proteolýzou a stráveny. Ve stolici je možno dokázat zbytkovou enzymovou aktivitu.
Želatinové tobolky obsahují mikrotablety pankreatinu potažené acidorezistentním obalem. Po rozpuštění želatinové tobolky v žaludku se pankreatinové mikrotablety rozptýlí v přijaté potravě. Acidorezistentní potah mikrotablety chrání enzymy před rozkladem v kyselém žaludečním prostředí. Velikost mikrotablet s průměrem 2 mm dovoluje jejich posun společně s chymem ze žaludku do duodena. Potahová vrstva mikrotablet se rychle rozpustí, mikrotablety se rozpadnou a uvolní aktivní enzymy v horní části tenkého střeva při pH nad 5,2. Během asi 30 minut se uvolní až 50% obsahu enzymů. Tímto jsou enzymy účinně distribuovány a rychle uvolněny do chymu.