Květy se vyznačují nakyslou chutí, která je způsobená kyselinami jablečnou, citronovou a vinnou.
Jsou v nich ale obsaženy i antokyany, slizy, flavony, pektiny, nebo beta-karoten.
Z minerálů je v nich nejvíc zastoupen vápník, hořčík a železo, z vitamínů pak vitamín C a vitamíny B1, B3 a B6.
Při pěstování ibišku, jehož květy jsou určené ke konzumaci, je věnována stejná pozornost, jako při pěstování potravinových surovin k přímé konzumaci.
Kandované plátky ibišku se výborně hodí nejen k přímé konzumaci místo bonbónů, ale i do nápojů, kterým dodají krásnou barvu, do salátů, kterým dodají “exotickou“ příchuť, nebo na ozdobu cukrářských výrobků, jimž dodají zajímavý design.
Nutriční hodnoty ve 100g: Energie: 1256 kJ / 300 kcal; Bílkoviny: 3 g, Sacharidy: 72.4 g; Tuky: 0.7 g; Vláknina: 3.3 g.
